استعدي لرمضان.. تعلمي طريقة تحضير شوربة الطماطم المدخنة مع صلصة الليمون والزيتون الأخضر

مستوحى من طعام إسبانيا والمغرب، حساء الطماطم النابض بالحياة والمزين بصلصة رائعة أيضًا على الخضار المشوية أو لحم الضأن أو السمك أو الدجاج.

- المكونات:

للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:

خضوع بدرية طلبة لعملية تجميل استغرقت 10 ساعات يثير ضجة على مواقع التواصل.. هذا أول تعليق من الفنانة!!

لم يأتي من فراغ.. حكاية مؤلمة وراء الحب الكبير الذي يظهر من أشرف حكيمي تجاه والدته!! عانت من أجله!! صور

هالة صدقي تكشف عن تعرضها للحسد.. ما حدث معها بعد عرض بوست مسلسل "جعفر العمدة" صادم!!

صورة نادرة تجمع يوسف شعبان بزوجته الأميرة قريبة الملك فاروق.. "ملكة جمال" !!

هذه الطفلة أصبحت ملكة جمال وفنانة شهيرة تسببت في شلل زوج شقيقتها وقضت على أزواجها الثلاثة!! هويتها ستدهشكم!

مفاجأة صادمة.. فريدة سيف النصر تكشف عن أول مرشحة لمسلسل أزمة منتصف العمر! ليست ريهام عبد الغفور!!

رانيا يوسف تتهم هذه الفنانة الشهيرة بتقليدها: "إيه النفسنة دي" !!

"ملكة جمال".. صورة والدة ميرفت أمين الحسناء تجتاح مواقع التواصل.. المفاجأة في جنسيتها!

خطف وضرب وشتم.. أيتن عامر تحرر محضر ضد طليقها ووالد طفليها.. تعرف على التفاصيل

كانت تعيش في مخزن.. اعترافات صادمة لـ "جورجينا" عن مرحلة ما قبل معرفتها رونالدو

1 ملعقة كبيرة زبدة طرية

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة كبيرة مفرومة

1 عود كرفس مفروم

1 جزرة كبيرة مفرومة

2 ورق الغار

2 فص ثوم مهروس

2 × 400 جرام طماطم مفرومة

500 مل مرق خضروات

1 ملعقة كبيرة فلفل حلو مدخن

1 ملعقة صغيرة سكر بني

2 ملعقة صغيرة خل شيري

1 فص ثوم صغير مفروم ناعماً

1 فلفل أحمر

1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة

125 جرام زيتون أخضر منزوع النواة، مفروم خشناً

4-5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة كبيرة خل بلسميك أبيض أو خل شيري

1 ليمونة

1⁄2-1 ملعقة صغيرة من محلول الليمون

- الطريقة:

سخني الزبدة والزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، أضيفي البصل والكرفس والجزر واقليه حتى ينضج، دون أن يتحول لونهما إلى الذهبي، حوالي 10 دقائق. نضيف القدر والثوم ونقلى لمدة دقيقة قبل إضافة الطماطم والمرق. ينضج لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

تُرفع أوراق الغار، ويُمزج الحساء في مصفاة أو بخلاط عصي حتى تصبح ناعمة. يتبل جيدا ويضاف الفلفل الحلو المدخن والسكر والخل لموازنة الحساء مع الحلو والدخان والقليل من الحموضة.

لتحضير الصلصة، يُسحق الثوم مع رشة ملح باستخدام مدقة وهاون. يقطع الفلفل الحار إلى نصفين ويقطع إلى شرائح ويقطع تقريبًا. يُضاف إلى الهاون مع الكزبرة والزيتون والباش، ويُضاف الزيت والخل تدريجياً حتى تحصلي على عجينة خشنة (يجب أن تكون مكتنزة). اخلطي الليمون المصير ثم أضيفي المحلول الملحي من البرطمان حسب الرغبة.

المصدر: Good Food