لو عندك عزومة وعايزة حاجة تشرفك.. حضري فخذ لحم الضأن المشوي مع زبدة الجرجير والثوم

قومي بتتبيل ساق من لحم الضأن مع الجرجير وزبدة الثوم للحصول على وجبة جديدة من لحم الخروف الربيعي. يضيف فتات الخبز بجبن البارميزان أيضًا قرمشة جميلة وعمقًا في النكهة.

- المكونات:

للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:

محامي سعد لمجرد يكشف مفاجأة عن الحمض النووي.. هذا ما أثبتته الفحوصات الطبية

أبناء إنتصار يرفضون زواجها مرة أخرى لهذا السبب.. تعرف عليه !

طرد الامير هاري وميغان ماركل من أمريكا يفجر ضجة

بعد الهجوم عليها بسبب بوستر مسلسلها الجديد "تحت الوصاية".. لن تتوقعوا رأي لميس الحديدي في منى زكي!!

"ولا كأن شيء حصل".. هبة قطب تكشف أسرار ليلة الدخلة من الألف إلى الياء!!

بعد نجاح مسلسل "بالطو".. عارفة عبد الرسول تكشف عن الأدوار التي تتمنى تجسيدها؟!

"ريجيم" زوجة محمد صلاح السحري لإنقاص الوزن سيذهلكم.. خسرت 30 كيلو في 4 شهور فقط

بعد اتهام منى زكي بتشويه صورة المرأة المحجبة.. لن تتوقعوا ما هو رأي الناقدة ميرفت عمر!

خمنوا من تكون هذه الطفلة الجميلة.. فنانة مصرية مشهورة وزوجة فنان كبير!!

ثري سعودي أهدى الفرعون محمد صلاح هدية تكفيه مدى الحياة.. لن تصدقوا ماهي!

2 كيلو عظم فخذ من لحم الضأن

100 جرام جرجير

3 فصوص ثوم كبيرة مهروسة

4 شرائح أنشوجة بالزيت مصفاة ومفرومة ناعماً

70 جرام زبدة غير مملحة طرية

3 أغصان إكليل الجبل

100 غرام خبز مخمر 

نصف ملعقة زيت زيتون

30 جرام جبن بارميزان مبشور ناعم

- الطريقة:

يُرفع لحم الغنم من الثلاجة لمدة ساعة قبل الطهي. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية.

استخدمي طرف السكين لعمل 20-25 شقًا صغيرًا في لحم الضأن، ثم ضعيه جانبًا في صينية شواء. اخلطي الجرجير والثوم والأنشوجة في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي الزبدة واخلطيهم للخلط.

يتبل لحم الضأن، ثم ينشر أكثر من نصف خليط الزبدة، ويدفع في الشقوق أيضًا. قسّمي أغصان إكليل الجبل إلى قطع وادخليها في الشقوق.

تبليها، غطيها بورق القصدير واطهيها لمدة ساعة و 20 دقيقة للمتوسط ​​(يجب أن يقرأ مقياس الحرارة 55 درجة مئوية)، أو ساعة و 40 دقيقة، إذا كنت تفضلي اللحم مطهو جيدًا.

اكشفي الغطاء عن اللحم في منتصف الطهي ووزعي عليه الزبدة المتبقية، ثم ضعيه في الفرن مكشوفًا للمدة المتبقية. 

في هذه الأثناء، قومي بمزج العجين المخمر في معالج الطعام لعمل فتات خشنة. يُقلب بالزيت والبارميزان ويُمدّد بشكل مستوٍ على صينية خبز.

ضعيها في الفرن تحت اللحم لمدة 20 دقيقة من الطهي، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. اتركي لحم الضأن يرتاح، مغطى لمدة 30 دقيقة، ثم قطعيه ورشي عليه الفتات.

المصدر: Good Food